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Fotos: Itxassou

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Itxassou, Francia: le jardin
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le jardin (jeanoBordeaux, jun 2011)
Vin blanc sec Xuri, vignoble d'Irouléguy
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Croquant au praliné, mousse à l'Izarra vert et son espuma chocolat
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Fameuse grosse profiterole, glace à la vanille, chantilly maison, chocolat chaud et amandes gril
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Noix de Saint-Jacques à la plancha, risotto de courgettes au vieux comté et mascarone
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Faux filet à la plancha, grosse frites maison au sel de Guérande, sauce au poivre
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