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Fotos: Formigal

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Formigal, España: a walk in the neighboorhood
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a walk in the neighboorhood (Tacmot, jul 2011)
El gallinero
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El meloso de arroz del Pirineo”: de espárragos de Navarra en texturas,  pollo de Poleñino trufad
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Esturión en camisa de ibérico, parmentier de patata y yogurt, aceite de wasabi, crema inglesa
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Taco de rabo de vaca en camisa crujiente, suave de calabaza y naranja,  lágrimas del Somontano y
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El Sukiyaki”: de fideos Udon salteados con bisaltos y papada de ibérico regado caldo de garbanzo
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