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Fusiones

C/ del Infante, 5, 28014 Madrid, España
914 201 832
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Clasificado como N.º1,670 de 6,475 restaurantes en Madrid
Rango de precios: USD 34 - USD 67
Comida: Internacional
Descripción: Alta cocina internacional.El restaurante fusiones es una apuesta por la calidad de nuestros productos elaborados con el máximo detalle.Dentro de nuestra gastronomía podrán encontrar un abanico de platos para los gustos más exquisitos.En nuestra bodega podrá disfrutar de más de ciento veinte referencias repartidas en cincuenta y seis denominaciones de origen de todo el planeta.Con un servicio selecto, diferentes tipos de panes, aceites de oliva virgen y una amplia carta de cafes e infusiones naturales, todo envuelto por un ambiente acogedor.También podrá encontrarse con una selección de los mejores destilados del mercado.El enfoque del Restaurante Fusiones es ofrecer a nuestros clientes una selecta gama en todos nuestros productos con un trato amable y profesional.Nuestra bobega esta basada en el buen hacer de los bodegeros de todo el mundo vitivinícola.En el interior de nuestra carta encontrarás ciento veinte refrencias en cincuenta y seis D.O. y cuarenta y siete variedadesde uvas, un abanico de diferentes elaboraciones para llegar a todos los paladares.Fusiones hace una apuesta por las nuevas elaboraciones y distintas D.O. emergentes, en las cuales muchos de susenólogos apuestan por la calidad.Una gran variedad de vinos por debajo de 25€ y muchos de los caldos importantes de este país. EL VINO ES VIDA Para empezarJamón de bellota ibérico(Dehesa de Extremadura)20€Mi-cuit de pato con toque de baileys, manzana caramelizada y pan de especias 19€Ensalada de bacalao confitado, pomelo rosa y vinagreta agridulce 15€Anchoas de santoña, pulpa de tomate raft y aceite de oliva virgen extra 14 €Tartar de salmón y atún con mayonesa japonesa y cebollita morada 14€Carpaccio de ciervo con helado de parmesano y su vinagreta 15€Ensalada de queso de cabra, jamón de pato y vinagreta de frutos rojos y secos 14€Sushi roll california, anguila o tropical 13€ Para continuarLasaña de langostinos, trigueros y su bisket 14€Risotto de setas, queso parmesano y aceite de tartufo 14€Croquetas de carabineros (Unidad) 4€Pulpo y berenjena en tempura con toque de soja y sésamo 14€Raviolis de espinacas y nueces con su crema 13€Huevos poche con crema de patata al oliva y trufa negra 13€Patatas a la importancia con codorniz estofada 14€Crema de espárragos blancos con habitas y salmón marinadom 13€ PescadosBacalao en buñuelo , pum-cake de puerros y emulsión de coliflor 19€Taco de atún, pixto fusiones y salsa romescu 20€Popietas de salmón rellenas de gambas y sopa de espinacas 19€ CarnesHamburguesa de presa ibérica, puente nuevo y 3 toques 19€Solomillo a la pimienta verde y timbal de patata 21€Cochinillo crujiente con batata y confitura de albaricoque 20€ Menú Degustación 1Mí-cuit de pato con toque de Baileys, manzana caramelizada y pan de especiasRisotto de setas, queso parmesano y aceite de tartufo
Información detallada del restaurante
Descripción: Alta cocina internacional.El restaurante fusiones es una apuesta por la calidad de nuestros productos elaborados con el máximo detalle.Dentro de nuestra gastronomía podrán encontrar un abanico de platos para los gustos más exquisitos.En nuestra bodega podrá disfrutar de más de ciento veinte referencias repartidas en cincuenta y seis denominaciones de origen de todo el planeta.Con un servicio selecto, diferentes tipos de panes, aceites de oliva virgen y una amplia carta de cafes e infusiones naturales, todo envuelto por un ambiente acogedor.También podrá encontrarse con una selección de los mejores destilados del mercado.El enfoque del Restaurante Fusiones es ofrecer a nuestros clientes una selecta gama en todos nuestros productos con un trato amable y profesional.Nuestra bobega esta basada en el buen hacer de los bodegeros de todo el mundo vitivinícola.En el interior de nuestra carta encontrarás ciento veinte refrencias en cincuenta y seis D.O. y cuarenta y siete variedadesde uvas, un abanico de diferentes elaboraciones para llegar a todos los paladares.Fusiones hace una apuesta por las nuevas elaboraciones y distintas D.O. emergentes, en las cuales muchos de susenólogos apuestan por la calidad.Una gran variedad de vinos por debajo de 25€ y muchos de los caldos importantes de este país. EL VINO ES VIDA Para empezarJamón de bellota ibérico(Dehesa de Extremadura)20€Mi-cuit de pato con toque de baileys, manzana caramelizada y pan de especias 19€Ensalada de bacalao confitado, pomelo rosa y vinagreta agridulce 15€Anchoas de santoña, pulpa de tomate raft y aceite de oliva virgen extra 14 €Tartar de salmón y atún con mayonesa japonesa y cebollita morada 14€Carpaccio de ciervo con helado de parmesano y su vinagreta 15€Ensalada de queso de cabra, jamón de pato y vinagreta de frutos rojos y secos 14€Sushi roll california, anguila o tropical 13€ Para continuarLasaña de langostinos, trigueros y su bisket 14€Risotto de setas, queso parmesano y aceite de tartufo 14€Croquetas de carabineros (Unidad) 4€Pulpo y berenjena en tempura con toque de soja y sésamo 14€Raviolis de espinacas y nueces con su crema 13€Huevos poche con crema de patata al oliva y trufa negra 13€Patatas a la importancia con codorniz estofada 14€Crema de espárragos blancos con habitas y salmón marinadom 13€ PescadosBacalao en buñuelo , pum-cake de puerros y emulsión de coliflor 19€Taco de atún, pixto fusiones y salsa romescu 20€Popietas de salmón rellenas de gambas y sopa de espinacas 19€ CarnesHamburguesa de presa ibérica, puente nuevo y 3 toques 19€Solomillo a la pimienta verde y timbal de patata 21€Cochinillo crujiente con batata y confitura de albaricoque 20€ Menú Degustación 1Mí-cuit de pato con toque de Baileys, manzana caramelizada y pan de especiasRisotto de setas, queso parmesano y aceite de tartufo
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39 opiniones de viajeros

Un 61 % lo recomiendan
    9
    16
    6
    4
    4
Resumen de calificaciones
    Comida
    Servicio
    Calidad/precio
    Ambiente
Fecha | Calificación
  • Español primero
  • Inglés primero
  • Italiano primero
  • Portugués primero
  • Cualquiera
  • Lo más reciente en español
Español primero
Madrid, España
Crítico Intermedio
13 opiniones 13 opiniones
13 opiniones sobre restaurantes
2 votos útiles 2 votos útiles
3 de 5 estrellas Escribió una opinión el 9 julio 2014

Fuimos a Fusiones con oferta de El Tenedor del 50% y menos mal, porque no vale lo que pretenden que valga. De los entrantes que pedimos, el precio resultaba desorbitante para lo que luego eran. Los principales estaban bien de cantidad y de sabor, pero insisto que nada del otro mundo. Sin la oferta de El Tenedor hubiera resultado caro,... Más

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Madrid, España
Crítico Experto
52 opiniones 52 opiniones
23 opiniones sobre restaurantes
27 votos útiles 27 votos útiles
3 de 5 estrellas Escribió una opinión el 1 junio 2014 mediante dispositivo móvil

A pesar de estar el restaurante prácticamente vacío, nos retiraban los platos antes de acabar. Nos recomendaron insistentemente el tartar de salmón, pero estaba un poco fuerte. Cuando nos preguntaron, pusieron mala cara ante la respuesta. El resto de los platos estuvieron correctos. Sin la oferta del tenedor, es bastante caro. No me quedaron ganas de volver.

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Madrid, España
Crítico Avanzado
33 opiniones 33 opiniones
24 opiniones sobre restaurantes
14 votos útiles 14 votos útiles
4 de 5 estrellas Escribió una opinión el 6 mayo 2014

Lugar muy tranquilo a pesar de estar en una zona bulliciosa. No muy grande y acogedor. Fuimos durante el puente del 1 de Mayo y estaba casi vacío, una pena. La carta es reducida pero suficiente, y todo lo que presentan es muy apetecible. El magret de pato, muy bueno. El servicio es atento y correcto. En resumen todo muy... Más

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Madrid, España
Crítico Experto
101 opiniones 101 opiniones
87 opiniones sobre restaurantes
26 votos útiles 26 votos útiles
4 de 5 estrellas Escribió una opinión el 14 marzo 2014

Hace bastante tiempo llevé a mi mujer a cenar un día especial y la verdad es que la cena resultó especial de verdad, pusieron un velita a petición nuestra. Es local tiene mucho encanto, elegancia y romanticismo, íntimo (una docena de mesas) y está algo escondido en la zona de las Cortes. La comida es muy rica y elaborada. La... Más

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Madrid, España
1 opinión
1 voto útil 1 voto útil
1 de 5 estrellas Escribió una opinión el 9 febrero 2014 mediante dispositivo móvil

Realicé una reserva a través de la plataforma "el Tenedor" para este restaurante, explicándoles que se trataba de una reserva para dos personas que querían canjear su tarjeta regalo de La Vida es Bella y me confirmaron la misma sin ningún problema...El día fijado, el encargado de rescibir a los clientes del restaurante, les dice a estas personas que no... Más

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Madrid, España
Crítico Experto
224 opiniones 224 opiniones
127 opiniones sobre restaurantes
308 votos útiles 308 votos útiles
2 de 5 estrellas Escribió una opinión el 11 enero 2014

La calidad es buena, el tartar de salmon genial, ... el solomillo, normal... nada especial, las croquetas normales, quizás sean caseras pero no daban esa sensación ... los vinos excesivamente caros para lo que son, un blanco 20eu... un penedes chardonay es muy caro. No valoro positivamente porque 2.50 + iva extra por servicio (un pan pequeño) me parece excesivo... Más

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1 opinión
4 de 5 estrellas Escribió una opinión el 29 diciembre 2013

Fuimos sin conocerlo ninguno de los 6 comensales y la comida estupenda, delicada y original! Se notan materias primas de excelente calidad y muy buen gusto en la fusión y mezcla de sabores. Muy recomendable, con servicio de buen ritmo y cordialisimos. El pero está en la decoración y los precios, ya que si el descuento de El Tenedor sería... Más

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