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Restaurante RiFF

Calle Conde Altea 18 | Conde Altea 18, 46005 Valencia, España (La Gran Via)
+34 963 33 53 53
Página web
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Clasificado como N.º89 de 1,974 restaurantes en Valencia
Certificado de Excelencia 2014
Rango de precios: USD 41 - USD 121
Comida: Mediterránea
Más información detallada del restaurante
Información detallada del restaurante
Bueno para: Parejas, Ocasiones especiales, Entretener a clientes
Opciones: Desayuno/Almuerzo, Cenar, Reservaciones, Abierto por la noche
Barrio: La Gran Via
Descripción: Mi cocina valenciana Mi cocina mediterránea Ser cocinero es una profesión magnifica, el poder hacer disfrutar a la gente, a amigos, a mi familia, mis hijos, que son grandes fans, desde pequeños, muy críticos, sí, a mi me encanta cocinar en casa, invitar amigos y hacer una paella valenciana, un cocido, a mi manera, claro, o Spätzle, una receta de la Selva Negra, para acordarme de mis orígenes, de mi abuela que cocinaba fenomenal, me acuerdo de mi abuelo recogiendo canónigos por debajo de la nieve… Me importa saber para quien cocino, tengo que ver a las personas para quien cocino, tengo la impresión de poder personalizar más mi hacer para esta persona, tengo la impresión de poder hacerle más feliz con mi cocina. Por eso mi restaurante es pequeño. Es una suerte para mi; mi restaurante es una suerte para mi; Valencia es una suerte para mi. Disfruto de ir con mi bici al Mercado Central de Valencia cada día por la mañana. Encuentro allí a mis amigos, disfruto de la maravilla de esa arquitectura, de la calidad de los productos de cada momento del año, de las charlas con los que trabajan allí, disfruto que me conocen, de ser uno de ellos, de ser aceptado… Otro ambiente extraordinario es la subasta en el puerto, donde compro los pescados. El sitio es feo, tercermundista. Sueño y espero que algún día ubiquen a esta gran circunstancia de otra manera, este circo de las redes tan maravilloso, darle un sentido incluso turístico. Paseo entre los barcos, entre los pescadores, veo como descargan las cajas de pescado, frescos, fresquíssssimos… ¡Qué calidad! ¡Qué lujo! No me puedo imaginar hacer otra cosa. Para mí, haber encontrado esta profesión ha sido una gran suerte. Suena cursi, lo sé, pero me encanta poder dedicarme a la cocina de aquí, de aquí mismo, con esos productos, esa calidad, esa tradición que descubro poco a poco, hago cocina valenciana, mi cocina valenciana. Bernd H. Knöller
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132 opiniones de viajeros

Un 75 % lo recomiendan
    72
    28
    20
    11
    1
Resumen de calificaciones
    Comida
    Servicio
    Calidad/precio
    Ambiente
Fecha | Calificación
  • Alemán primero
  • Español primero
  • Francés primero
  • Inglés primero
  • Italiano primero
  • Japonés primero
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Español primero
Valencia de Alcántara, España
Crítico Intermedio
13 opiniones 13 opiniones
12 opiniones sobre restaurantes
1 voto útil 1 voto útil
2 de 5 estrellas Escribió una opinión el 10 julio 2014 NUEVO

Una comida vistosa y creativa con buen producto pero nada que sorprenda a parte del precio elevadisimo.

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Valencia, España
Crítico Intermedio
16 opiniones 16 opiniones
3 opiniones sobre restaurantes
5 votos útiles 5 votos útiles
5 de 5 estrellas Escribió una opinión el 15 junio 2014

No es fácil mantenerse en la modernidad sin ser amanerado, riesgo en la cocina moderna, ni caer en la extravagancia..De este Riff siempre tendremos novedad y seriedad en la evolución.Las ocasiones en las que he invitado a mis amigos he acertado

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Valencia, España
1 opinión
3 de 5 estrellas Escribió una opinión el 26 mayo 2014

Mi pareja y yo hemos ido 2 veces. La comida sabrosa aunque las raciones minúsculas, muy de "autor". El ambiente muy frío, los paneles del techo amarillentos, se supone que para dar calidez, pero lejos de eso...parecen sucios, las sillas, la mantelería y los platos demasiado sencillos... El ambiente ha sido una gran decepción. El personal muy correcto, pero muy... Más

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RiFF2001, Propietario en Restaurante RiFF, respondió a esta opinión

Estimado emi-chat: He leído atentamente su crítica y entiendo que no todas las personas que nos visitan se llevan la misma impresión. Lamento que el ambiente le haya causado una gran decepción y, sobre todo que no se haya sentido cómodo. Resulta sorprendente comprobar, como un mismo lugar y unas mismas personas, son percibidas de manera tan diferente entre unos... Más

Crítico Principiante
8 opiniones 8 opiniones
6 opiniones sobre restaurantes
2 votos útiles 2 votos útiles
4 de 5 estrellas Escribió una opinión el 15 mayo 2014

Fui con mi parejaa cenar, la cocina bastante bien, quiza algo repetitiva con el acompañante de salsas en la mayoría de los platos. El resto de la cocina, muy bueno, el arroz en el punto y el lenguado textura y sabor buenisimos. En los postres nos llevamos una decepcion, he trabajado en un estrella michelin y tener tres postres me... Más

¿Ha sido útil esta opinión? 1
RiFF2001, Propietario en Restaurante RiFF, respondió a esta opinión

Estimado Joan: Agradezco sus comentarios y me alegro de que, en general, le haya gustado nuestra cocina. Me sorprende que le haya parecido una cocina repetitiva y con muchas salsas. No hay salsas en el RiFF. Desde hace años lo hemos reducido a un mínimo más bien como excepción. Ahora mismo el único plato que lleva salsa es el Pichón,... Más

Valencia, España
Crítico Avanzado
31 opiniones 31 opiniones
30 opiniones sobre restaurantes
11 votos útiles 11 votos útiles
3 de 5 estrellas Escribió una opinión el 4 mayo 2014

Técnicamente insuperable, pero algo frío y caro, mantiene el elitismo del boom de la cocina creativa. Cuidado si te gusta el vino y no es alemán, la discrepancia no les parece bien

¿Ha sido útil esta opinión? 1
RiFF2001, Propietario en Restaurante RiFF, respondió a esta opinión

Hola Fguerrerob Muchas gracias por su opinión. Me quedo con el “técnicamente insuperable”. No sé qué menú tomó para que le pareciese caro. Con el menú de mediodía (6 snacks, 3 tapas, 3 platos un postre y dulces para el café) a 30€ y con maridaje de vinos (16€ / 4copas) llega justo a 50€, con el Menú RiFF (65€... Más

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