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Cocina Prehispánica en Fogón

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Escribió una opinión el 17 de marzo de 2019

La clase de cocina (solo se enseña en español) fue genial! Vicky sabe mucho sobre las plantas indígenas de Oaxaca y cómo cocinarlas. Ella dijo que para ella, las clases son una forma de "rescatar" y dar nueva vida a las recetas de su abuela...y sus antepasados. Las clases también ayudan a financiar la renovación / mantenimiento del lugar, que sirve como hogar para mujeres indígenas jóvenes y pobres que desean continuar su educación (y por lo tanto se han mudado a la ciudad). Estuve súper complacido de poder ayudar a apoyar este proyecto, mientras probaba muchas plantas / ingredientes que nunca se ven en los restaurantes, y aprendí mucho sobre la cultura culinaria de Oaxaca en solo 4 horas. ¡Muy recomendable! Las cosas que cocinamos fueron:  1. Tres bebidas de atole (natural, cacao, chocolate)  2. Quesadilla con epazote (planta medicinal), quesillo (queso de cordero local) y flores de calabaza.  3. Sopa con todo tipo de plantas autóctonas.  4. Pollo mole rojo (opción vegetariana disponible; también pudimos elegir entre mole rojo y negro)  5. Salsa De Aguachile Y Tomate  6. Nopales a la plancha y flores de agave.  7. (Crudos) Aguacates De Crillo Y Guate NOTA: Esta clase de cocina está disponible en Airbnb, pero si reserva directamente con Vicky, se puede destinar más dinero al proyecto para ayudar a las mujeres indígenas.  - - EN ESPAÑOL - - La clase de cocina prehisp nica fue maravillosa! Vicky sabe mucho sobre las plantas ind genas y c mo preparas. Para ella, las clases de su historia y sus ancestros. Adem s, parte de los fondos de la clase apoya un proyecto buen simulador que ayuda a las mujeres de los pueblos que quieren seguir con sus educaciones. Por mi parte, me encanta probar muchos ingredientes que nunca puedes encontrar en los restaurantes, y aprendes bastante sobre la cultura gastronómica en solo 4 horas. La recomiendo! El men fue:  1. Tres atole bebidas (blanco, con cacao, y con chocolate)  2. Quesadilla con epazote (planta medicinal), quesillo y flor de calabaza  3. Sopa con muchas plantas ind genas  4. Mole rojo con pollo (opc n vegetariana desechable; también tuve la opción de preparar mole rojo o negro)  5. Salsa de aguachile y tomate  6. Nopales y flores de agave, a la parilla.  7. (Crudo) Aguacates criollos y legumbres "guates" PD: Se puede hacer una reservación por Airbnb, pero si hagas las preguntas con Vicky, más fondos pueden ser dirigidos al proyecto de apoyar a las mujeres y los hombres.Más

Fecha de la experiencia: marzo de 2019
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