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1 - 10 de 19 opiniones
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Escribió una opinión el 8 de julio de 2014

Un día me hice una lección en la escuela de cocina. He aprendido mucho sobre cómo cocinar estilo de Sichuan. Era fascinante de ver cómo un wok realmente debería ser climatizada y usado. Cuando usted toma un curso aquí realmente podrás ver cuán importante es...el despiece de los ingredientes. Lo único que tienes que hacer para que este 5 estrellas es tener recetas escritas para trabajar con.Más

Fecha de la experiencia: mayo de 2014
Escribió una opinión el 15 de noviembre de 2013

Hice el curso de dos semanas en 2013 Octubre. En general, fue una experiencia muy positiva. Comenzando en una cocina de casa los a WOKS y quemadores de restaurante tomó algunas en serio que acostumbrarse, pero también han mimado en mi cocina Wimpy en casa....El chef es sin duda saben que su artesanía, aunque la traducción a veces puede ser un reto, los traductores de estudiantes tienen buen inglés, pero sin la experiencia en la cocina a veces teníamos problemas explicando exactamente lo que estábamos tratando de aprender del Chef's. Es una muy buena base para cocina Sichuan.Más

Fecha de la experiencia: octubre de 2013
Escribió una opinión el 15 de septiembre de 2013

Bueno, soy un viajero y disfrutar viendo los lugares para comer y cocina local. De vez en cuando mi esposa y/o tomar algunas clases de cocina local. Uno de mis favoritos es en Beijing en thehutong.org donde junto con un grupo que aprender a hacer...un plato en 1-2 horas clase. he encontrado que los instructores en estos tipos de clases generalmente bueno y dictan las herramientas de enseñanza aceptable. Nunca había tomado una clase como éste. Este es un muy importante paso. La ubicación está en una universidad, el Instituto superior de Sichuan cocina en Chengdu. más de 1.000 estudiantes de las 8.000 o así en la escuela están estudiando chinas, así como platos occidentales y otras cocinas. (http://sichuanhigherinstituteofcuisine.com/) La escuela ofrece varias clases de semana para grupos encaminadas a chefs profesionales. Pero esta clase es una experiencia docente en una cocina. PROS: La ubicación es el de una escuela profesional. Nada segundo-tarifa aquí. Tienes un amplio menú para seleccionar 4-5 platos quieres cocinar. estás enseñada por un instructor profesional cocina/chef, no sólo un amante. Aunque el chef sólo habla chino, estás acompañado por un excelente traductor que comprende cocina. Su inglés era excelente. También había un ayudante para manejar la limpieza, ediciones varias tareas que pueden frenar una clase si tienes que hacer todo por adelantado. El formato era sencillo: el chef prepara el plato de principio a fin. Entonces no lo mismo! Nos variada de ese formato para hacer las albóndigas --- hicimos quienes juntos, aunque hice la salsa yo después lo hizo la primera vez. El instructor sabe lo que estás haciendo mal antes de hacerlo y me hizo que muchos errores. Si mi salsa no era perfecto o me preparado algo demasiado tiempo ella no dudaríamos en punto. Y cuando ella entonces me dijo que había algo gran sabor y textura sabía que quería decir. La longitud de la clase era genial. Nada era demasiada prisa. Un montón de tiempo para comer los platos entre, un montón de tiempo para Q&A. claramente alguien con mejores habilidades de cocina que podrían beneficiarse más que yo; no obstante, sería un gran clase para cualquiera que disfruta de cocinar. Contras: es un poco alejado de la ciudad. a 22 km de mi hotel. La tarifa de taxi promediadas 18$ por trayecto. también no es barato. Sin embargo, creo que es una buena relación calidad-precio. Conclusión. gran cosa para un individuo o quizás par hacer en Chengdu. mucho más interesante que la mayoría de las empresas el sábado por la tarde. Después de todo, ¿cuántos templos puede ver?Más

Fecha de la experiencia: septiembre de 2013
Escribió una opinión el 27 de agosto de 2013

principios de agosto fui a China para seguir clases de cocina en 3 diferentes escuelas de cocina a criar a mi conocimiento de China. en Chengdu Sichuan en el instituto superior de cocina, me dieron mi mejor experiencia. Un muy profesional, agradable e interesante introducción...de la cocina Sechuan fue dado por un chef, quien nos explicó -junto a siguiendo las recetas- también lo que hay que hacer y don't's, incluyendo por qué. Para un profesional de comida como yo, es agradable para aprender cosas de personas que conocen el negocio. También Tom, nuestro traductor nos dio una muy buena impresión. Su explicación sobre el fondo histórico y cultural de la comida presentada hizo la imagen completa. esperamos que siga el programa 2 semana. Rudy Van Eeckhout (Bélgica)Más

Fecha de la experiencia: agosto de 2013
Escribió una opinión el 7 de mayo de 2013

El CSC era fantástico. El campo estaba llena de gente interesante de todo el mundo, Chengdu es una de las ciudades más habitable y agradables de China, y el aspecto culinario del curso fue espléndido - los instructores de chef y traductores eran geniales y...aprendimos mucho. Me encanta la comida de Sichuan y estoy muy contento de que ahora soy capaz de hacer auténticos platos realmente como en casa ... mi esposa está encantado, y tiene no me arrepiento de permitirme tomar vacaciones solo por el campo 2 semana. En general un programa muy agradable y edificante.Más

Fecha de la experiencia: abril de 2013
Escribió una opinión el 28 de abril de 2013

A diferencia de los otros asistí a una "privado" 2-semana clase de cocina de Sichuan Instituto superior de cocina en enero. Por lo tanto podría unirse a una clase con chefs del ejército y la policía profesional. Como un chef profesional yo quería mejorar mi...entendimiento de Sichuan y cocina china en general. Definitivamente encontramos aquí el mejor lugar posible! Los maestros tienen un enorme conocimiento, mi traductor era extremadamente servicial y también se encargó de mi durante el almuerzo y en la noche y la comida estaba deliciosa! Si quieres aprender cómo cocinar comida tradicional china estás aquí en el lugar correcto! Puedo recomendar rotundamente y me encantaría asistir a una segunda vez ;)Más

Fecha de la experiencia: enero de 2013
Escribió una opinión el 26 de abril de 2013

Una buena introducción a la sutil y no tan sutil mundo de la cocina de Szechuan. Esta fue una experiencia maravillosa con la enseñanza de experto, traductores entusiastas (para aquellos de nosotros que no hablan mandarín), y excursiones de diversión con los mercados y atracciones...locales, que también estaban incluidas. En general una buena relación calidad-precio para la experiencia energizante y ofrecer este curso de dos semanas.Más

Fecha de la experiencia: abril de 2013
Escribió una opinión el 22 de abril de 2013

China es comida, sichuan es sabor instituto superior sichuan chefs de cocina es la universidad único que enseña de china para comida y cocinar los amantes es un verdadero paraíso dos semanas es una buena relación calidad-precio, pero también muy grande divertido :) otra ventaja...es el de satisfacer los amantes de la cocina de todo el mundo ...Más

Fecha de la experiencia: abril de 2013
Escribió una opinión el 28 de enero de 2013

Os aconsejo que no toman en cuenta la revisión por supuesto warringpoet él no tiene una idea de lo que él está hablando y no ha asistido a la semana. Como un chef profesional y restaurante propietario que asistieron al curso de 2012 Junio, diría...que es una excelente relación calidad-precio, muy informativo y ameno y profesionalmente presentado course, y si lo hago a seguir en curso avanzado volveré seguroMás

Escribió una opinión el 20 de noviembre de 2012

Mientras vivía este año (2012-2013 ) en Chengdu, decidí tomar 2 semanas curso de cocina de Diane Dray (Sichuan ofrecidos a través del Instituto superior de cocina). Ya que me gustó mucho el curso y aprendimos mucho sobre Sichuan, estoy un poco sorprendido por la...negativa anterior post por "warringpoet" que nunca asistir el curso, pero que era tan ofendido por el precio ( $2150) que tenía que escribir una larga única de todos modos ( "Probablemente bueno; exageradamente caro" ). El SHIC está en el suburbio de Chengdu de Montañas Longquan, a una hora del centro de la ciudad. Nos llevaban a y del campus de la ciudad. recogida a las 8:00. (me monté mi bicicleta de Sichuan Universidad de la recogida, una experiencia en sí mismo). Volver a 3:00 :00. En el momento de la llegada, el chef ya estaba escribiendo el menú del día en la pizarra (en chino). Nos preparado tres platos por día. El menú se tradujo por nuestra encantadora y divertidas intérpretes diplomados. Pasamos la mañana viendo el chef (había dos, ambos masters, uno jubilados, ninguno de los cuales hablaban inglés) preparar los platos. Ya que sólo había cuatro de nosotros, tuvimos mucha atención. Pedimos un montón de preguntas, especialmente a traducir las mediciones y averiguar equivalentes del inglés de especias, guindillas, etc. Pasamos la tarde en una cocina separada, recreando las recetas. En general, tuvimos una multitud de estudiantes universitarios chinos pie en la puerta, viendo la instrucción del chef. Y tuvimos tiempo de probar y comparar nuestros esfuerzos culinarias. Lo que más me molesta sobre warringpoet su crítica es saber, tono condescendiente -- y no sólo hacia el campo ( "yo estoy acostumbrado a algunos chino intentando cobrar me-- pero está bien, no es nada personal. estás probablemente un extranjero tontos con una cartera pesada; es sólo parte del juego. Los chinos son personas muy razonables; trabajar algo.", etc. ). Para el registro, comparto las críticas de mis compañeros Dirk y Marc. Me imagino que se puede organizar todo un capricho, viven en el campus suburbano, tienen un "maravilloso y enriquecedora experiencia cultural" (aunque no puedo imaginar cómo se podría administrar en chino sin un intérprete o poder hacer preguntas o leer el texto chino). incluso puede ahorrar algo de dinero. no tienen un experto guía. Se puede llegar a la ciudad en autobús y encontrar los restaurantes por su cuenta, encontrar una excursión de fin de semana de un pueblo histórico y el Silk Museum, saque los billetes de Sichuan Opera (hazlo! ), en resumen, harán que sus propios arreglos (aunque solo estás a una "extranjero tontos con una cartera pesada" ). Quizás pide la experimentado, gratis ayuda de warringpoet (como "alguien que ha sido ennegrecimiento a WOKS y tratar con China durante más de una década." impresionante! ). O puedes pagar dos Grand y aprender algo de cocina de Sichuan y pasar las noches y los fines de semana en una ciudad maravillosa. Si no, espero que tengas Tom como guía y Nancy y Betty como sus intérpretes. Y colegas como diversión y comunicativo ya que tenía.Más

Fecha de la experiencia: octubre de 2012
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