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Mision 19 Preguntas y respuestas

Clasificado como N.º 6 de 597 Restaurantes en Tijuana

La comida es.el estilo baja med ? El nombre del.chef muy importante saberlo.

hace más de un año Responder

6 respuestas

Baja California, México
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La comida Baja Med viene de la composicion de Mediterráneo y Baja california, Eso quiere decir que es comida mediterránea con productos bajacalifornianos.

Quien dio este termino es el chef Miguel Angel Guerrero, ya que el cocinaba las ocasiones que iban de cacería y hacia fusión con algunos productos chinos, ya que en Baja California se establecieron una fuerte comunidad china en Mexicali y Tijuana.

Actualmente se han integrado otros chef como Javier Placencia, Roberto Alcocer, Deckmans y Benito Molina, entre otros

hace más de un año
Tijuana, México
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Baja California en los ultimos años ha sido objeto del crecimiento de este tipo de comida, Baja Med, que con los insumos que se adquieren en la zona, como la pesca y la frescura de sus verduras, legumbres y frutos, mas reminiscencias de la zona mediterranea por aquello del crecimiento tambien de la zona vinicola, es lo que le da ese termino. Muy sabrosa por cierto y la inventiva de personas como Javier Plascencia, chef internacional

hace más de un año
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en mi opinion el verdadero pionero de el estilo baja med es miguel angel guerrero pero no le quito su lugar a javier tambien es un exelente chef

hace más de un año
Tijuana, Baja California, Mexico
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El chef y propietario es de apellido Plascencia creo es javier ?

pero en realidad pocas veces lo hallas ahi, hay subchefs que

estan en la cocina pero no se sus nombres!

hace más de un año
Cancún, México
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Sí, Javier Plascencia! extraordinario

hace más de un año
Tijuana, México
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Si... el Chef es Javier Plascencia, pionero en el estilo de cocina BajaMed...

hace más de un año
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