La nostra struttura è un Albergo 4 stelle regolarmente certificata e in regola con Regione e ASL. Il servizio di ristorazione, aperto solo per clienti ospiti dell’albergo, è offerto al solo scopo di dare un servizio in più ai clienti che magari, dopo un lungo viaggio, vogliono evitare di prendere l'auto per andare a cercarsi un altro ristorante (noi vendiamo camere e lei, infatti, ha comperato un soggiorno e non una cena al ristorante). La nostra cucina dunque, è aperta ai solo ospiti, per dare un servizio agli ospiti così come il servizio bar ad uso esclusivo uso della clientela interna. Chi desidera un Ristorante potrà trovarne diversi percorrendo un po' di strada in auto(nel borgo antico non è presente nessun ristorante o trattoria) e a prezzi tutt'altro che concorrenziali. Riguardo al personale, l'hotel Palazzo Castriota è una dimora storica che ha solo 7 stanze, un piccolo albergo insomma. La nostra politica di costi, trattandosi di una piccola struttura, consiglia la riduzione dei costi fissi (com’è appunto il personale). Avere stabilmente personale fisso dedicato solo all'attività del bar, solo all'attività della cucina, solo al servizio in sala certamente offre un servizio migliore ma fa levitare i costi in maniera esponenziale. Se così si facesse i costi per il soggiorno dei clienti sarebbero molto più elevati e questi non potrebbe permettersi di soggiornare in hotel 4 stelle a meno di 60 euro. Insomma è una scelta di contenimento dei costi per il cliente che, a costi molto contenuti, può dimorare in una magnifica camera d'albergo e a costi che non pagherebbe neanche in un B&B o da un’Affittacamere. La direzione