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Jurel de Ensenada Baja California, Mole Verde Oaxaqueño, Puré de Chirivía y Hoja de Acedera. Yellowtail from Ensenada Baja California, Traditional Oaxaca Green Mole, Parsnip Purée, Sorrel.: imagen de Los Danzantes Oaxaca

Foto de : Jurel de Ensenada Baja California, Mole Verde Oaxaqueño, Puré de Chirivía y Hoja de Acedera. Yellowtail from Ensenada Baja California, Traditional Oaxaca Green Mole, Parsnip Purée, Sorrel.

Jurel de Ensenada Baja California, Mole Verde Oaxaqueño, Puré de Chirivía y Hoja de Acedera.  Yellowtail from Ensenada Baja California, Traditional Oaxaca Green Mole, Parsnip Purée, Sorrel.
LOS DANZANTES OAXACA
Pulpo Maya del Caribe en Chintextle, Papas Cambray con Chepiche, Ensalada de Tomates Orgánicos.  Mayan Octopus from the Caribbean Dressed in Chintextle, Cambray Potatoes with Chepiche, Organic Tomato Salad.
Lengua de Res, Pure de Coliflor, Cebolla Caramelizada, Chicharos, Jus.  Beef Tongue, Cauliflower Pureé, Caramelized Onion, Peas, Jus.
Hoja Santa, Quesillo Artesanal, Queso de Cabra, Salsa de Miltomate con Chile Meco.  Hoja Santa, Artisanal Quesillo, Goat Cheese, Tomatillo and Meco Pepper Sauce.
Mogo Mogo: Molote de Plátano Macho con Estofado de Bodas del Istmo de Tehuantepec, Queso Chiapas y Crema de Rancho.  Mogo Mogo: Plantain Fritter Ball Stuffed with a Wedding Stew from Istmo de Tehuantepec.
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