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MICHELIN
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Aunque no te alojes en el hotel Xcaret, intenta venir a este restaurante. El camino hasta él puede ser complicado, pero una vez hayas llegado, el place...
Lee más sobre la Guía MICHELINUna estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
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Las 3 razones principales para comer aquí
Patrocinado por: Restaurante Ha'
1. Carlos Gaytán -Restaurante HA'
Carlos Gaytán el primer chef mexicano en recibir una Estrella Michelin
2. Explosión culinaria
Una auténtica explosión de sabores mexicanos únicos en la Riviera
3. HA' - Palabra que da vida
Gota donde cabe el mar y el cielo, el punto de partida.
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4.5
280 opiniones
Excelente
227
Muy bueno
19
Regular
10
Malo
8
Pésimo
16
Federico S
1 aporte
oct 2024 • family
Triste experiencia. Hice reservación para 2 personas pero finalmente fuimos 3. No pensé que fuera necesario modificar la reservación. Desgraciadamente no nos dejaron entrar a los 3. Solo se supone que debían entrar 2. Lógicamente no íbamos a dejar fuera a nuestro invitado, así que nos tuvimos que ir todos. Me pareció una actitud muy poco abierta y dispuesta a ayudar de la gerencia. Un poco de actitud, caray..
Escrita el 19 de octubre de 2024
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
ividalmulet
Palma de Mallorca198 aportes
Opinión Favorita
mar 2024 • couples
La decoración adecuada, el servicio muy bien, el menú está equilibrado y bien pensado y súper sabroso. Un gran restaurante en Playa del Carmen.
Lo único que tiene que cambiarse es el tema de la temperatura de los vinos, los espumosos y vinos blancos tienen que servirse muy fríos!!! Por favor, arreglen este tema.
Escrita el 2 de marzo de 2024
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Pioneer58710655954
Bélgica30 aportes
sep 2024 • family
Es la mejor experiencia gastronómica que hasta el momento he tenido en mi vida. Y seguro una experiencia para repetir. El ambiente, la atención impecable de nuestros meseros (que me apena no haber escrito inmediatamente la reseña, para así haber mencionado sus nombres sin confundirme) el maridaje, todo fue increíble y perfecto.
Cada plato fue una delicia saborearlo acompañado de excelentes vinos. El chef Carlos Gaytan es un genio del paladar y todo el equipo de chefs en la cocina, mi más grande reconocimiento, son verdaderas estrellas de la noche.
Escrita el 22 de septiembre de 2024
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Alejandro V
Barcelona14 aportes
jul 2024 • couples
La experiencia en el restaurante HA, del chef Carlos Gaytán, fue verdaderamente una joya culinaria. Mis más sinceros respetos al chef y a todo el personal detrás de esta obra maestra. Mención especial al equipo de cocina por la impecable ejecución de los platillos, y un agradecimiento especial a José y Ramsés, quienes nos atendieron la noche del sábado 13 de julio con un profesionalismo ejemplar.
Comencemos con el menú:
Los amuse-bouches fueron exquisitos, aunque el atún podría beneficiarse de un toque adicional de sal y acidez, ya que la nori dominaba un poco. El sorbete con tapioca estaba delicioso, pero pierde temperatura rápidamente.
El primer vino acompañó bien el tartar de wagyu, aunque debería servirse más frío. Además, la carne cruda, aunque maravillosa, podría ser aún más destacada con un toque de grasa renderizada al estilo tataki.
Los escamoles en adobo sobre pasta filo fueron, sin duda, uno de los mejores platillos que he probado, haciendo plena justicia al escamol.
El dashi con camarones, calabaza italiana, y jícama con caviar estaba bueno, pero podría beneficiarse de una mayor cantidad de dashi. Además, algunas figuras de vegetales tenían extremidades rotas.
La lobina estaba exquisita, con el término perfectamente ejecutado y una salsa de oporto sublime. Sin embargo, la panna cotta, aunque con excelente textura y temperatura, podría tener un sabor más intenso.
El Beignet fue un perfecto ejemplo de comfort food, muy sabroso. No obstante, las hojitas de menta parecían innecesarias; una pequeña infusión o estragón podría haber sido más adecuada.
El pato, el mole y el puré fueron destacados, aunque el rulo me pareció innecesario. Considero que una ballotine con las vísceras del ave habría sido una mejor opción.
Llegados al fuerte, estábamos completamente llenos, lo cual me hizo cuestionar si un plato estaba de más o si las porciones eran demasiado grandes. El filete mignon estaba muy bueno, pero preferiría un término más crudo. Aunque reconocemos que hicimos esperar el platillo, lo que pudo haber afectado el término final. Los purés acompañantes estaban bien, aunque el ikura parecía innecesario. El demiglace tenía un amargor que sugirió una limpieza inadecuada del sartén o una ebullición demasiado rápida. Para ser el plato fuerte, le faltó un poco.
El postre "Desde el cielo" realmente cumplió con su nombre y fue la estrella de la noche. En contraste, el Amaretto, un biscocho de microondas con cristal de nieve y toffee, resultó un tanto trivial; hubiera preferido algo más elaborado.
Finalmente, el tequila al final del menú de maridaje resultó demasiado alcohólico. Lo habría preferido al principio, antes del mezcal de bienvenida, que estaba delicioso. Aunque los vinos estaban bien maridados, los blancos y el espumoso estaban a una temperatura inadecuada. A partir del vino naranja, todo estuvo perfecto.
En general, la experiencia en HA fue excelente. A pesar de las áreas de mejora, la visita definitivamente vale cada peso y más. Nuevamente, felicidades al equipo por una experiencia culinaria memorable y de alta calidad.
Escrita el 18 de julio de 2024
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Eduarda Fazzio
Santiago17 aportes
feb 2024 • family
No es malo, la comida es de primera, pero hay que tener un paladar sofisticado para degustar de la comida y bebidas. Son cosas muy distintas, que no todos le gustan y el precio es carísimo, carísimo, así que quizás no vale la pena si no tienes un paladar sofisticado.
Escrita el 11 de febrero de 2024
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Fernando Mosqueda
Santiago29 aportes
feb 2024 • family
Restaurante con un servicio de primera, un menú de 9 tiempos que sorprende a cualquier paladar, honestamente una experiencia única que con gusto volvería a repetir.
Destaco de gran manera la atención y profesionalismo de Josué junto quien lo apoyó aquella noche (no recuerdo su nombre).
La sommelier también fue muy amable y de excelente disposición en su rol.
Escrita el 11 de febrero de 2024
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Mariana Lopez
Santiago de Querétaro17 aportes
nov 2023 • couples
Me encanto de principio a fin, la comida es otra cosa, una mezcla de sabores increíble, acompañada con un excelente maridaje acompañando a cada uno de los platillos y seleccionados a la perfección, la atención del personal totalmente excelente, todos super amables y serviciales.todo excelente, vale la pena totalmente!!!
Escrita el 12 de noviembre de 2023
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Eli O
7 aportes
ago 2023 • couples
Yo y mi pareja nos hospedamos en el hotel XCARET México que por cierto pésima experiencia y pues decidimos ir a cenar a HA para disfrutar mucho más de nuestra estadía, por 2 personas con bebidas incluidas nos cobraron como 400 dólares, esta bastante caro para lo que ofrecen.
Fue una experiencia gastronómica en su mayoría agradable pero no vale lo que pagas, al menos 2 de sus platillos fueron completamente asquerosos, incomibles mientras el resto fueron promedio. Solo uno me pareció impresionante y a mi pareja le gustaron 2 y no somos para nada piquis o difíciles con la comida. No es una experiencia que recomendaría por lo que cobran y definitivamente no te llenas (somos personas delgadas y comemos poco).
Cuando nos vendían la experiencia mencionaban que valía la pena pagar extra por las bebidas ya que eran bebidas especiales que iban con cada platillo para degustarlo mejor, únicamente eran vinos de bajo precio, si los googlee. Acá les dejo el menú para que lo chequen y solo por si van les comento que para nosotros el pato fue incomible, es fácilmente lo peor que hemos probado y el fillet mignon estaba muy malo:(
Escrita el 12 de agosto de 2023
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Kim D
Santiago de Querétaro178 aportes
abr 2023 • couples
The experience was excellent! La selección de sabores y de vinos al
Igual excelente! Nos atendió un mesero súper atento! Si volvería sin problema
Escrita el 15 de abril de 2023
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Zulema M
18 aportes
feb 2023 • none
No hay muchos restaurantes que ofrezcan este concepto en Riviera Maya. Me encantan los menús de degustación porque te permiten probar más de un platillo en una sola cena.
Escrita el 5 de marzo de 2023
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berenicegtz
Estimada Zulema,
Muchas gracias por habernos elegido para vivir la experiencia 5 diamantes que ofrece HA y por compartir tus valiosos comentarios.
Nos agrada saber que disfrutaron de su cena y nos encantará recibirlos nuevamente.
Escrita el 6 de marzo de 2023
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la gerencia, no de Tripadvisor LLC.
Hector H
4 aportes
sep 2022 • couples
Estuvimos cenando en HA hace 5 días para mi cumpleaños, fue una de las mejores experiencias culinarias que hemos vivido, no solo la calidad y los sabores de la comida, si no también el excelente servicio, la admiración con la que el staff habla sobre el chef Carlos Gaytan es contagiosa y enriquece aún más la experiencia.
Escrita el 30 de septiembre de 2022
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Ale
79 aportes
may 2022 • couples
Nosotros recibimos el menu en tiempos y maridaje con vinos nacionales, la cristaleria es buena calidad lo que permite apreciar mejor los sabores.
La verdad es que este hotel tiene tan altos estándares en TODOS sus restaurantes, que esperaba algo adicional en HA sobre todo por el precio. Esta es una opinión muy personal, yo no lo repitiria. He venido 2 veces al hotel y era primera vez que comia en HA pero no fue de total satisfacción. Ahora, para probar algo nuevo si vale la pena si puedes hacerlo..
Escrita el 5 de mayo de 2022
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Karen R
2 aportes
jun 2021 • none
Sin duda de las mejores comidas de mi vida, a pesar de ser un activad con costo extra en el hotel xcaret, vale la pena cada centavo.
Escrita el 25 de abril de 2022
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Liz O
4 aportes
mar 2022 • none
Gracias a nuestra mesera Guadalupe, nos atendió super bien, muy amable y con mucho conocimiento sobre vinos.
Fernanda la capitana, se intereso mucho por nosotras, escucho sobre nuestra experiencia en otras zonas del hotel, y nos invito a conocer otra zona del hotel, se nota su capacidad de liderazgo pues el staff a su cargo en restaurante Ha tiene una muy buena actitud.
Escrita el 16 de marzo de 2022
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Beatriz V
Toluca4 aportes
nov 2021 • none
Después de un menú de 7 tiempos, muy rico cada uno, tuve una mala experiencia, ya que pagando una cantidad importante por la cena y con varios menciones de detalles "complementarios" no pudieron incluir un café al final de la experiencia, eso sí dos postres. Me dejó 'mal sabor' en la boca.
Escrita el 2 de diciembre de 2021
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
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