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Calificaciones y opiniones

N.º 2 de 111 Restaurantes en Soria
Premios Travellers' Choice
CALIFICACIONES
Comida
Servicio
Calidad/precio
Ambiente

Mencionado en

  • Los mejores torreznos del mundo y otras pistas para comer en Soriaabc.es

Detalles

TIPOS DE COMIDA
Mediterránea, Europea, Española
Dietas especiales
Apto para vegetarianos, Opciones veganas, Opciones sin gluten

Punto de vista de la Guía MICHELIN

Sorprende tanto por su ubicación en un céntrico edificio blasonado como por la monumentalidad del acceso, algo que suele romper los esquemas mentales d...
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Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
Buen confort
Opiniones (690)
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Calificación de viajeros
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Opinión escrita hoy mediante dispositivo móvil

Un maravilloso recorrido por un montón de sensaciones aderezado con algún detalle del chef, regalo de la casa, y que acaba de cerrar un círculo de una experiencia difícil de olvidar. Parece mentira que solo dos personas ofrezcan un servicio de sala tan exquisito como...el que tuvimos nosotros.Más

Fecha de la visita: junio de 2021
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Opinión escrita hoy

Excelente experiencia totalmente recomendable y a un precio que nos pareció muy asequible. Trato profesional y atento, sabores y texturas sorprendentes, presentaciones muy pulcras y minuciosas. Cada preparación lleva muchísimo trabajo detrás y el resultado es sobresaliente en todos los aspectos. Bocados para disfrutar despacio...de cada matiz. Hemos disfrutado muchísimo y lo recomendamos sin ninguna duda. Desde el increíble aperitivo de sopa castellana texturizada hasta un coulant sublime. Enhorabuena y gracias Óscar.Más

Fecha de la visita: julio de 2021
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Opinión escrita 2 semanas atrás mediante dispositivo móvil

Trato inmejorable, profesionalidad, atención, comida extraordinaria. De lo mejor en Soria y alrededores

Fecha de la visita: julio de 2021
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Opinión escrita 4 semanas atrás

Magnifico restaurante en el corazón de Soria. Baluarte se encuentra en un precioso edificio histórico , comedor elegante y sobrio que resulta un remanso de paz en el centro de la ciudad . La comida espectacular , mantelería y servilletas del mejor tejido y blanco...e impoluto como debe ser , cristalería magnífica como magnífica es su carta de bodega , la atención exquisita y el chef simpático e inteligente como es alguien que ejecuta tales creaciones culinarios . Volveremos pronto !Más

Fecha de la visita: junio de 2021
¿Te fue útil?1  
Opinión escrita 4 semanas atrás

Muy buena experiencia. Platos exquisitos, bien elaborados y presentados. Además las explicaciones sobre cada plato hacen que intentes anticipar lo que te espera, pero no dejan de sorprende. Aumentan el menú con entrantes y postres no esperados, buen detalle. Buena relación calidad precio (elegimos el...menú tradicional de 64 € más bebida). Gran carta de vinos que conviene estudiar antes de ir si no quieres pillarte los dedos con la factura final. Muy recomendableMás

Fecha de la visita: junio de 2021
¿Te fue útil?1  
Escribió una opinión el 14 de junio de 2021 mediante dispositivo móvil

Siempre es una experiencia sobresaliente, tiene mucho mérito mantener, evolucionar, y crear un legado gastronómico de este nivel en una ciudad como Soria y sobre todo en estos tiempos. Menu muy equilibrado y nota toda alta, a destacar para mí gusto personal el.plato de callos...de bacalao con pil pil, excelso. La atención como siempre más que profesional y con mucho acierto. Seguiremos viniendo como hacemos desde hace ya unos cuantos años a disfrutar de este templo gastronómico.Más

Fecha de la visita: junio de 2021
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Escribió una opinión el 12 de junio de 2021 mediante dispositivo móvil

Que maravilla de principio a fin.... Gran experincia. Tomamos el menú degustacion y salimos encantados, el personal de sala muy amables y el restaurante muy agradable.... Repetiremos sin duda

Fecha de la visita: junio de 2021
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Escribió una opinión el 10 de junio de 2021 mediante dispositivo móvil

Fuimos a cenar el sábado y nos encantó. Tanto el servicio y explicaciones de cada plato como la comida. Elegimos el menú de 64€ que eliges tú el segundo plato. Casi todos los productos son de la zona. Muy merecida estrella michelin. El chef salió...a despedirse de nosotros y preguntar si todo estaba bien.Más

Fecha de la visita: mayo de 2021
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Escribió una opinión el 27 de mayo de 2021 mediante dispositivo móvil

Contundencia, interior, tierra, abuela, bosque, río...eso es lo que te dice este menú que te marca y te da que pensar. Rompe con la tradición del típico menú de estrella Michelín, y se agradece. Terminan la parte salada con un guiso-puchero...que riesgo! Aunque este menú...no es apto para cualquiera, porque puede causar rechazo de primeras por palabras como escabeche, corzo, caza, setas, alubias, papada, puerro, callos, miel...ni caso. Un auténtico espectáculo, como cuando vas a un concierto y no quieres que acabe nunca.Más

Fecha de la visita: mayo de 2021
¿Te fue útil?2  
Escribió una opinión el 7 de noviembre de 2020 mediante dispositivo móvil

Local con amplio salón de mesas bajas en un edificio histórico. Almuerzo, 2 pers, menú degustación (71€ pax): * Bocados de nuestra tierra: - Buñuelo de rabo de toro y boletus: rico. - Níscalo escabechado: muy rico. - Mantequilla de Soria con crujiente de boletus...y trompetilla: rica, fuerte sabor a madera. * Escabeche tradicional codorniz emulsionado con encurtidos: Excelente. * GAZPACHUELO DE PANCETA, MOUSSE DE CAZA MENOR Y TRUFA DE OTOÑO: Excelente. * RAVIOLIS DE FOIE Y BOLETUS AL VAPOR, CON CREMA DE AJO FERMENTADO: Excelente. * GUISO DE OREJA DE IBÉRICO, CON TINTA DE CALAMAR Y CHIPIRÓN GLASEADO DE MOJO VERDE: Muy rico. * BERENJENA A LA BRASA CON REVUELTO DE SETAS DE TEMPORADA:Muy rico. * PULARDA ECOLÓGICA, ZANAHORIAS DEL HUERTO Y BOLETUS EDULIS:Muy rica. * CORVINA NEGRA CRUJIENTE CON CREMA CASTELLANA: Muy rica. * LASAÑA DE GUISO DE PATO CON TUPINAMBO Y TUBER UNCINATUM: Muy rica. * QUESO CREMOSO DE ONCALA: Muy rico. * MELOCOTÓN, YOGURT Y JENGIBRE: Muy rico. * FRUTOS ROJOS CON CHOCOLATE Y VAINILLA: muy rico. 155,7€ junto con vermouth, botella de agua, cerveza artesana, café e infusión (estos últimos invitación de la casa). Personal atento y amable.Más

Fecha de la visita: octubre de 2020
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Preguntas y respuestas
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elenacA9732JO
10 de septiembre de 2019|
ResponderMostrar 3 respuestas
Respuesta de Mogarraz | Escribió una opinión sobre este establecimiento |
O era en Baluarte es una experiencia enriquecedora. Son menús cerrados, no hay carta y es muy difícil que entre las 8 o 10 presentaciones que ofrece cada menú, no haya algún ingrediente de origen animal. Es cierto que a lo... Más
1
Voto
Vane H
17 de abril de 2018|
ResponderMostrar 3 respuestas
Respuesta de 216joseantoniof | Escribió una opinión sobre este establecimiento |
En principio el restaurante no trabaja carta, solo menú de degustación. Es posible que, entre semana, si se va con tiempo puedan preparar algo vegano sobre la marcha, pero dudo que lo hagan cuando, como en el fin de semana... Más
1
Voto
cesarr321
27 de mayo de 2016|
ResponderMostrar 6 respuestas
Respuesta de ptes | Escribió una opinión sobre este establecimiento |
Puedes preguntar directamente al restaurante, Oscar, cocinero y propietario, es excelente persona, saludos
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Preguntas frecuentes sobre Restaurante Baluarte

Restaurante Baluarte está calificado por los viajeros de Tripadvisor en las siguientes categorías:
  • Comida: 4.5
  • Servicio: 4.5
  • Calidad/precio: 4.5
  • Ambiente: 4.5