En mi búsqueda por visitar todos los restaurantes Ashley Christensen en Raleigh, Carolina del Norte antes de cumplir 80 años, recibí a un grupo de colegas en Death & Taxes la otra noche y me fui muy impresionado. Los asientos eran extremadamente ajustados, e incluso...con una reserva terminamos sentados en el mostrador. Sin embargo, esto no fue tan malo, porque al menos podía escuchar a la persona sentada a mi lado. Hubo tanto ruido dentro del restaurante de todos los clientes satisfechos que hubiéramos estado en una mesa, dudo que hubiera sido posible una conversación normal.
Death & Taxes tiene un ambiente genial, con un diseño de cocina abierta con llama abierta que se mantuvo bajo control por el potente aire acondicionado. Solo cerca del final de la comida comencé a enfriarme un poco, pero antes de eso, comimos una mezcla heterogénea de golosinas que van desde ostras asadas; pulpo preparado con frijoles de arroz, perejil, piñones, aceitunas castelvetrano y pimiento del piquillo; pescado local a la parrilla con barigoule de alcachofa, frijoles de mantequilla y aceituna negra curada, y, mi plato principal, una deliciosa mezcla de farfalle con conejo a la parrilla, farfalle, habas y huevo escalfado encima. Para los lados, compartimos okra frita con suero de mantequilla embebido y hongos con mantequilla mezclados con hierbas finas. Simplemente excepcional
¿Barato? De ninguna manera, José, aunque salimos con dos botellas pequeñas de Fratelli Revello Barolo por menos de $ 140. Pero en general, este no era un lugar para ir a comer barato. Este era un lugar para ocasiones especiales, como cuando conociste a queridos colegas que no has visto en más de una semana.
En la categoría de mejora de necesidades, además del problema de ruido antes mencionado, nuestro servidor realmente no lo intensificó para compensar. Hablaba demasiado suave, dadas las circunstancias, y la gerencia debería hacer un mejor trabajo "controlando" este inadaptado. Si desea fomentar condiciones auditivas extremas, mejor instruya a sus empleados sobre cómo proyectar sus voces cuando expliquen las opciones del menú. Además, dado el estilo del restaurante y el rango de precios de la comida, me sorprendió que no contáramos con más expertos que nos ayudaran con nuestra selección de vinos. El servidor era claramente un novato, y su "consejo" me pareció más como una serie de corazonadas y palabras que ella pensó que queríamos escuchar en lugar de la guía experta para combinar el vino y la comida al máximo.
Sin embargo, desde la pura perspectiva de la calidad y la modernidad de los alimentos, Death & Taxes fue excepcional. Muy recomendable.Más