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“Bilbao gastronómico ”
Opinión sobre el Islares Restaurant

Islares Restaurant
Reserva una mesa
Clasificado como N.º 133 de 1,484 Restaurantes en Bilbao
Rango de precios: $1,448 - $1,810
Descripción: En Islares Restaurant queremos dar énfasis al patrimonio gastrocultural e histórico del norte peninsular, rindiendo homenaje a sus guisos, sus tradiciones, su territorio, su entorno y su naturaleza.
Información detallada del restaurante
Descripción: En Islares Restaurant queremos dar énfasis al patrimonio gastrocultural e histórico del norte peninsular, rindiendo homenaje a sus guisos, sus tradiciones, su territorio, su entorno y su naturaleza.
Opinión escrita 22 de marzo de 2024 mediante dispositivo móvil

Propuesta gastronómica, argumentada y con fondo. Plantean menús degustación estacionales.
Trabajan productos concretos con los que construyen un "viaje por el Norte peninsular" a modo de menú.
Algunas elaboraciones destacadas, buenas combinaciones de sabores...otras en cambio, más planas y menos sorprendentes.
En general, se nota que hay trabajo y que han pensado las cosas, aunque tienen márgen de mejora.
Falta amplitud en el local, que nos resultó "ruidoso" y con poco espacio entre mesas (nunca ubicaría a un comensal pareado con una puerta de lo que parecía un almacén y donde entraban y salían continuamente, no resulta cómodo ni agradable).
El servicio en sala, si bien es de agradecer el esfuerzo y que el responsable te cuente con detalle la historia de cada plato que llega a la mesa, se hace un poco "pesado" teniendo en cuenta que ya lo has escuchado en las mesas colindantes.
Los tiempos en el servicio, luces y sombras, lentos por momentos.
La propuesta es "original y de autor", imagino que llegarán más reconocimientos de las guías y del sector gastronómico.
Enhorabuena al equipo!

Fecha de la visita: marzo de 2024
1  Agradécele a JPG0477
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Opiniones (34)
Calificación de viajeros
Tipo de viajero
Época del año
Idioma

5 - 9 de 34 opiniones

Opinión escrita 15 de marzo de 2024 mediante dispositivo móvil

Fantástico. Creo que un gran futuro os espera. Seguir así por favor. Ya tenéis otros dos fans para los próximos menus de temporada. Muchas gracias por la belleza, gusto y emoción de todos vuestros platos.

Fecha de la visita: marzo de 2024
Agradécele a jpuribarri
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Opinión escrita 24 de febrero de 2024

Fantástico el ambiente, los detalles, el servicio, el local....con mucho gusto! Sencillo y elegante! Los platos muy bien pensados! Una ejecución muy inteligente y de acorde con una filosofía respetuosa con el producto! Sin duda repetiré!

Fecha de la visita: febrero de 2024
    • Calidad/precio
    • Ambiente
    • Servicio
    • Comida
Agradécele a belen L
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Opinión escrita 24 de febrero de 2024 mediante dispositivo móvil

Probamos el menú A-8 y nos encantó. Los camareros eran muy simpáticos y adaptaron el menú a nuestro gusto y alergias. Destacamos la originalidad de los platos y, en especial, el sobao con paté de faisán, la perdiz roja con boniato y hierbas y las manitas de porco celta. Entre los postres, el goxua espectacular.

Fecha de la visita: febrero de 2024
Agradécele a irinasalguero
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Opinión escrita 29 de enero de 2024 mediante dispositivo móvil

Comida excelente, experiencia excelente, atención excelente.
El viaje por el norte Cantábrico expresaba curiosidad por la tradición desde un concepto innovador. Y la conversación sobre historia de la gastronomía con Julen muy nutritiva.

Fecha de la visita: enero de 2024
Agradécele a Fitipon
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