Rincón, Puerto Rico
Situado en el rincón más psicodélico de la isla, Rincón es la zona más informal de Puerto Rico. Para muchos californianos, aquí es donde acabó el verano del amor. Muchos de ellos llegaron para presenciar el Campeonato Mundial de Surf de 1968; algunos nunca regresaron a casa. Entonces Rincón se convirtió en un paraíso para los estilos de vida alternativos y para gente más interesada en cabalgar la ola perfecta que en los ceros de su cuenta corriente. A menudo, las olas de Rincón son prácticamente perfectas. Aunque Rincón está repleto de americanos (muchos de ellos, residentes permanentes), la división entre los turistas y los lugareños es menos visible y menos exclusiva que en los resorts que se encuentran al este.
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Braised and charred octopus with smoked paprika, grilled potatoes, grilled shallots and peppers with balsamic reduction, limón basil aioli, garlic aioli and basil oil.
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